虾上蚂蚁 Ants on a Shrimp

豆瓣评分：7.2
地区：荷兰
语言：荷兰语 / 英语 / 日语
类型：纪录片
上映：(2016)
时长：88分钟
上映日期：2016-02-16(柏林电影节)
编剧：编剧: 莫里斯·德克斯
导演：莫里斯·德克斯
演员：Thomas Frebel Dan Giusti Kim Mikkola Rene Redzepi Rosio Sanchez Lars Williams
烂番茄：https://www.imdb.com/title/tt4668860/

简介

在2015年1月，米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一，丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅，在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大胆尝试之下，暂时关闭5周，全体人马移师东京，在低调奢华的文华东方酒店，首度将东亚饮食美学，与诺玛经典之「在地有机」料理哲学，做了一次天人合一的完美尝试。

　　身为美国时代杂志 (Time Magazine) 尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一，神厨雷尼以北欧严谨专注但直言不谓的性格著称。他点头允许荷兰裔美食电影导演Maurice Dekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的过程。在他与团队人员跌撞摸索的过程中，如何将日本纯朴新鲜的在地食材，透过诺玛经典之极简精緻料理烹饪，最后呈现在14道风格多元，华丽明豔餐点裡，打造出东西合璧的平衡与美味。

　　「神厨东京壮游记」运用了细腻但流畅的手法，轻鬆却不戏谑的角度，生动…

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影评

丹麦Noma.René神厨7生蛤蜊海蜇皮与蚂蚁牡丹虾刺身2什锦柑橘佐昆布酱油3𩽾𩾌鱼肝吐司45种鲜蛤派5柚酱核桃豆腐6风干帆立贝7乌贼荞麦面佐玫瑰松针汤8昆布腌南瓜佐樱木油9大蒜花叶10腌渍蛋黄地根姜汁汤11烤野鸭佐山葡萄酱12清酒白米甜品13黑糖熬甘薯佐奇异果酱14野生肉桂枝与发酵蘑菇.放弃了鳖，疑弃金枪

每次一个人吃饭的时候，我就会找“佐餐”的视频来看。除了各种搞笑的综艺节目外，我还很喜欢看美食类的纪录片，比如《主厨的餐桌》。第一季分别记录了来自意大利,美国,阿根廷,澳大利亚,瑞典的六大名厨的厨房生活。 我记得有一集讲的是意大利大厨为了拯救一个奶酪工厂，买下了…

豆瓣看不得评论，心态有点炸，和之前两部的侧重点不同，这部主要是看到了主厨的心态。 新菜出来，吃一口，摇头，整个厨房都透着压抑，点头，团队才松了口气。 和中国的厨师不同，主厨除了做菜，还要参与人事，面对事情能快速有效的处理，不打哈哈，真的很有魅力。 前段时间看到…

无论做什么，“专注”且做到极致。厉害的人，到了一定境界，都是讲“哲学”的，哈哈。很棒的电影，down to earth，静静的感染力。 是的呀 无论自己在做什么，从事什么职业，专注一件事，一件工作，做到极致，做到最好。 通过别的渠道了解到餐饮行业竞争相当的残酷，纪录片能看…

Noma即诺玛餐厅，全球著名餐厅，曾四次获得“全球最佳餐厅”称号。餐厅名字中的“Noma”是丹麦文“nordisk ” (北欧 ) and“mad ”(食物 )的缩写，除了无可挑剔、崇尚简洁有机的食物外，隐藏在一座 250年古建筑中的 Noma餐厅更具低调华贵的空间气质，地处哥本哈根 Christiansha…